{"id":6511,"date":"2020-10-20T16:36:57","date_gmt":"2020-10-20T14:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charleroi-metropole.be\/2020\/10\/20\/fromage\/"},"modified":"2020-10-26T17:35:28","modified_gmt":"2020-10-26T15:35:28","slug":"daarom-koopt-u-kaas-best-bij-een-lokale-producent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/charleroi-metropole.be\/nl\/decouvrir\/daarom-koopt-u-kaas-best-bij-een-lokale-producent\/","title":{"rendered":"Daarom koopt u kaas best bij een lokale producent"},"content":{"rendered":"

Vraagt u zich af waar u in de streek een goede, ambachtelijke kaas kunt vinden? Zoek dan niet verder. Charleroi M\u00e9tropole telt heel wat hoevewinkels. De producenten verkopen er hun producten rechtstreeks aan u. Wij bezochten de Ferme Van Landschoot<\/a> in R\u00e8ves.<\/p><\/blockquote>\n

De Ferme Van Landschoot heeft zich helemaal toegelegd op de zuivelproductie. De boerderij beschikt over een honderdtal hectare landbouwgrond en een kudde van 120 koeien. Ze maakt al meer dan 30 jaar kaas. Voor een product van topkwaliteit wordt, van bij de voeding van de koeien tot de verkoop van de kaas, aan alles gedacht.<\/p>\n

De verzorging van de dieren komt op de eerste plaats. Hun welzijn is het allerbelangrijkst voor veehouder Erwin Van Landschoot, want dat heeft een directe impact op de melk. \u201cEen gezonde koe geeft kwaliteitsmelk\u201d, vat hij het in een zin samen.<\/p>\n

\"vaches-dans-l-etables\"
De koeien stappen zelf naar een melkrobot om te worden gemolken.<\/figcaption><\/figure>\n

In hun stal vinden ze borstels om tegenaan te schurken en matrassen om op te rusten. De ruimte wordt met ventilators verlucht om het er aangenaam koel te houden. \u201cKoeien gedijen het best bij een temperatuur van 8 graden. Temperaturen boven de 25 graden zijn heel onaangenaam voor hen. Ik probeer hier zomer en winter de gepaste temperatuur te cre\u00ebren zodat ze zich altijd opperbest voelen\u201d.<\/p>\n