{"id":165,"date":"2019-01-22T17:53:29","date_gmt":"2019-01-22T15:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charleroi-metropole.be\/?p=165"},"modified":"2024-04-26T10:06:07","modified_gmt":"2024-04-26T08:06:07","slug":"pont-a-celles-epicerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/charleroi-metropole.be\/fr\/decouvrir\/pont-a-celles-epicerie\/","title":{"rendered":"5 questions pour comprendre le \u201cz\u00e9ro d\u00e9chet\u201d"},"content":{"rendered":"

\u00c9picerie Colibri, Pont-\u00e0-Celles<\/h2>\n

\u201cC\u2019est un mouvement qui m\u2019a convaincue tr\u00e8s rapidement. J\u2019ai d\u00e9couvert par hasard le livre \u2018La famille presque z\u00e9ro d\u00e9chet\u2019 pendant les vacances. J\u2019ai ensuite cherch\u00e9 des aliments en vrac pour appliquer ce que j\u2019avais lu. Je n\u2019en ai pas trouv\u00e9 dans le coin, alors j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de lancer mon propre magasin z\u00e9ro d\u00e9chet. Le tout en moins d\u2019un an.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Val\u00e9rie a lanc\u00e9 son \u00e9picerie le Colibri<\/a> en juin 2018 \u00e0 Pont-\u00e0-Celles. Nous lui avons pos\u00e9 5 questions sur le<\/span>\u00a0‘z\u00e9ro d\u00e9chet’.<\/span><\/p>\n

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Les l\u00e9gumes et les fruits en vrac ont beaucoup de succ\u00e8s \u00e0 l’\u00e9picerie<\/figcaption><\/figure>\n

Un magasin \u201cz\u00e9ro d\u00e9chet\u201d, c\u2019est juste des fruits et des l\u00e9gumes, non\u00a0?<\/h2>\n

Le Colibri est une \u00e9picerie \u00e0 objectif \u2018z\u00e9ro d\u00e9chet\u2019. Je vends tout type de produits en vrac ou tr\u00e8s peu emball\u00e9s : des fruits et des l\u00e9gumes, \u00e9videmment, et bien d\u2019autres produits comme des p\u00e2tes, des bonbons, des c\u00e9r\u00e9ales, des biscuits, du chocolat, des shampoings, des produits de lessive, etc.<\/em><\/p>\n

Les clients viennent avec leurs bo\u00eetes, on p\u00e8se le contenant et ils se servent. Souvent, ils sont un peu d\u00e9stabilis\u00e9s par le fait de se servir eux-m\u00eames. Par contre, \u00e7a amuse beaucoup les enfants.<\/em><\/p>\n

On trouve toutes sortes de choses : des l\u00e9gumes locaux, des fruits frais, des c\u00e9r\u00e9ales, etc.<\/p><\/blockquote>\n

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Une \u00e9picerie \u00e0 objectif \u00ab\u00a0z\u00e9ro d\u00e9chet\u00a0\u00bb s’am\u00e9nage avec des silos et des \u00e9tag\u00e8res<\/figcaption><\/figure>\n

Certains disent que c\u2019est plus cher quand on ach\u00e8te en vrac, c\u2019est vrai\u00a0?<\/h2>\n

Non, pas forc\u00e9ment. Justement, les clients ne payent pas les emballages et limitent le nombre de d\u00e9chets.<\/em><\/p>\n

Ce qui d\u00e9route surtout les clients, c\u2019est d\u2019estimer le poids, par rapport au prix. \u00a0Quand il y a un prix au kilo, ils \u00e9prouvent des difficult\u00e9s \u00e0 estimer la quantit\u00e9 du produit.<\/em><\/p>\n

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Du chocolat et de bonbons bios et vegan sont disponibles en vrac<\/figcaption><\/figure>\n

Mais qui vient ici, des \u00ab\u00a0bobo-bios\u00a0\u00bb ?<\/b><\/h2>\n

Encore un beau clich\u00e9. Le magasin attire plusieurs types de public : des personnes convaincues par le mouvement \u2018z\u00e9ro d\u00e9chet\u2019, d\u2019autres qui sont int\u00e9ress\u00e9es par le bio ou le local, et les habitants du quartier, qui nous consid\u00e8rent comme \u2018l\u2019\u00e9picerie du coin\u2019. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de la logique de \u2018z\u00e9ro d\u00e9chet\u2019, il y la qualit\u00e9 du produit et son mode de production.<\/em><\/p>\n

Donc, je n\u2019ai pas vraiment de profil type fig\u00e9 en t\u00eate. Les femmes constituent une petite majorit\u00e9, ce sont elles qui font g\u00e9n\u00e9ralement les courses \u00e0 la maison, mais \u00e7a reste assez basique.<\/em><\/p>\n

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Des palettes r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es d\u00e9corent l’\u00e9picerie<\/figcaption><\/figure>\n

Un magasin ‘z\u00e9ro d\u00e9chet’, \u00e7a fonctionne vraiment ou c\u2019est juste un concept \u00e0 la mode\u00a0?<\/h2>\n

Je suis ouverte depuis plusieurs mois et le magasin commence \u00e0 se faire conna\u00eetre. Les gens de la r\u00e9gion d\u00e9couvrent le lieu petit \u00e0 petit. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, je suis contente. D\u2019un point de vue financier, je me suis fix\u00e9e un d\u00e9lai de 2 ans pour \u00eatre en \u00e9quilibre.<\/em><\/p>\n

L\u2019installation du lieu et le stock repr\u00e9sentent un co\u00fbt important, plus \u00e9lev\u00e9 que pour un commerce traditionnel, surtout au niveau des \u00e9tag\u00e8res qui sont sp\u00e9cifiques.<\/em><\/p>\n

L’\u00e9picerie connait beaucoup de succ\u00e8s aupr\u00e8s des habitants de Pont-\u00e0-Celles<\/p><\/blockquote>\n

Ici, tout arrive en grosse quantit\u00e9, en vrac. Il faut donc pouvoir stocker les produits et les installer sur les \u00e9talages. Par exemple, les silos pour les p\u00e2tes, les fruits secs, les c\u00e9r\u00e9ales\u2026 reviennent \u00e0 plus de 100 euros l\u2019unit\u00e9. Il y en a plus d\u2019une trentaine. Heureusement, gr\u00e2ce \u00e0 la campagne de crowdfunding que j\u2019ai lanc\u00e9e au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, j\u2019ai pu r\u00e9colter un peu plus de 5.000 euros pour m\u2019\u00e9quiper correctement.<\/em><\/p>\n

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Tous les aliments sont disponibles en vrac : p\u00e2tes, c\u00e9r\u00e9ales, fruits secs,…<\/figcaption><\/figure>\n

Est-ce que le magasin parvient \u00e0 respecter le principe ‘z\u00e9ro d\u00e9chet’, si on tient compte de toutes les livraisons, par exemple ?<\/h2>\n

La plupart des produits arrivent ici dans des bacs r\u00e9utilisables ou cautionn\u00e9s. Certains sont livr\u00e9s dans du carton. Une minorit\u00e9 d\u00e9barque sous plastique (principalement les c\u00e9r\u00e9ales, qui redoutent l\u2019humidit\u00e9), mais c\u2019est assez limit\u00e9.<\/em><\/p>\n

Au niveau de mon organisation personnelle, je dois un peu\u00a0 m’adapter. Le magasin m\u2019occupe beaucoup et, par exemple, j\u2019ai moins de temps pour cuisiner avec les enfants. Alors je me rassure : inutile d\u2019aller bien loin, j\u2019ai tout ce qu\u2019il me faut sur place.<\/em><\/p>\n

Contact\u00a0:<\/strong>
\nLe Colibri
\nRue du Vieux Ch\u00e2teau 8a
\n6230 Pont-\u00e0-Celles
\n+32 (0)71 48 86 69
\nle-colibri.be<\/a><\/p>\n

\u00a9Photos\/Alex Dossogne<\/small><\/p>\n